Le cene di gala e gli eventi di business sono sempre delle occasioni particolari, dei momenti sfidanti dove un’azienda di catering e banqueting che organizza eventi esclusivi a Roma deve sempre affrontare con il massimo sforzo.
Le Voilà Banqueting si trova ad organizzare questo tipo di eventi da oltre vent’anni ormai, ed è abituata a gestire ritmi, problemi e vicissitudini dell’ultimo momento con il giusto atteggiamento.
Proprio quell’esperienza accumulata, oggi gli permette di consigliarvi alcuni elementi che non possono mancare nell’organizzazione di un catering perfetto.
Per la precisione, la top ten di Le Voilà Banqueting:
- Servire prodotti locali; prodotti a chilometro 0 o biologici se possibile, perché questo darà ai commensali la sensazione di sperimentare i gusti e le tradizioni del luogo in cui si trovano
- Dare le giuste pause; durante questi eventi è fondamentale parlare e fare ‘networking’. Per questo motivo, nella prima fase è consigliabile organizzare un buffet di benvenuto in cui poter scambiare delle chiacchiere rilassate. Nella seconda fase invece occorre gestire con tranquillità le pause tra una portata e l’altra.
- Less is more; dessert mono-porzione, finger food e assaggi di primi piatti sono molto più apprezzati delle enormi portate che appesantiscono troppo e soprattutto sono nemici della forma fisica!
- Gustoso ma light; i cibi salutari sono apprezzati e negli ultimi anni oramai è stato sfatato il mito che gli alimenti light perdano necessariamente nel gusto.
- Team building gastronomici; in occasione di questi eventi non c’è niente di meglio, per far stringere amicizie e nuovi rapporti, che affrontare insieme una prova sfidante. Mettete gli invitati davanti ai fornelli e guidateli nella sfida.
- All’aria aperta; allestire buffet e banchetti all’aperto è un’ottima soluzione che permette di creare un diversivo riposante, soprattutto nel caso di congressi che durano diverse giornate.
- Grand finale; se l’evento dura diversi giorni preparate un finale con i fiocchi. L’ultima serata deve sapersi distinguere per carattere e qualità in modo da poter lasciare un piacevole ricordo agli ospiti.
- Attività live; ad esempio organizzate uno showcooking con assaggio finale per intrattenere gli ospiti durante le pause dell’evento.
- Qualcosa di tipico anche da bere; birre o bevande locali possono essere proposte come degustazione a margine di un evento.
- Cocktail al tè; infusi e tisane; sui tavoli di lavoro non devono mai mancare.